Tezkor saqich arab kukunigidratlangan kolloidlar oilasiga mansub suvda eruvchan polisaxarid moddadir. Hozirgi vaqtda arab saqichining ko'p qismi Afrikadan import qilinadi va Sudan dunyodagi eng ko'p arab saqich ishlab chiqaradigan davlatdir. Sudanda arab saqichini ishlab chiqarish xalqaro ahamiyatga ega bo'lib, yillik ishlab chiqarish dunyodagi umumiy ishlab chiqarishning 80% ni va eksportning 90% ni tashkil qiladi. Sudan "Gum Arablar uyi" deb nomlanishga munosibdir.
Arab saqich daraxti Fabaceae oilasiga mansub akatsiyalar oilasiga mansub doimiy yashil daraxt boʻlib, balandligi 3-5 metrga etadi. Poʻstlogʻi silliq va yaltiroq boʻlib, qalin tikanli. Barglari qoʻsh pinnatli qoʻshma barglar, 3-5 juft pinna va 8-12 juft bargcha, kulrang, mayda tuklari bor. Gullari oq va xushbo'y.
Tabiiy gum bloklari shunga o'xshash oval shaklda mavjud va bir oz shaffof kehribar rangga ega. U murakkab molekulyar tuzilishga ega, uning asosiy tarkibiy qismlari: D-galaktoza 44%, L-arabinoza 24%, D-glyukuron kislotasi 14,5%, L-ramnoz 13%, 4-O-metil-O- glyukuron kislotasi 1,5% va boshqalar. Qayta qilingan saqich kukuni sutli oq, mazasiz va yeyish mumkin. Arab gumining quruq kukuni barqaror va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.
Gum arab tili juda ko'p xususiyatlarga ega. Bu havoda tabiiy ravishda qotib qoladigan xavfsiz va zararsiz quyuqlashtiruvchi vositadir. Xalqaro miqyosda arab saqichining foydalanish doirasi keng va foydalanishning katta miqdori mavjud. Hozirgi vaqtda u oziq-ovqat, tibbiyot, kosmetika, poligrafiya va keramika ishlab chiqarish kabi sanoat sohalarida qo'llaniladi. U har xil turdagi o'simlik saqichlari va saqichlari orasida sezilarli emulsifikatsiyaga ega va moydagi suv emulsifikatsiyasi tizimlari uchun ko'proq mos keladi. U emulsifikatsiyalangan lazzatlarda emulsifikatsiya stabilizatori sifatida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u yaxshi plyonka hosil qiluvchi xususiyatlarga ega va mikrokapsula plyonka hosil qiluvchi vosita va boshqalar sifatida ishlatilishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda turli xil foydalanish
(I) Tabiiy emulsifikator stabilizatori
Tezkor saqich arab kukuniemulsiyalangan lazzatlarda muhim rol o'ynaydi. Bu tabiiy emulsifikator stabilizatori bo'lib, ayniqsa yog'dagi suv emulsiya tizimlari uchun mos keladi. Uning murakkab molekulyar tuzilishi barqaror emulsiya hosil qilish uchun suv fazasida moy fazasini samarali ravishda tarqatish imkonini beradi. Tegishli tadqiqotlarga ko'ra, ba'zi yuqori darajadagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda arab saqichlari emulsiyalangan lazzatlarning barqarorligini kamida 30% ga oshirishi mumkin. U yog 'tomchilarining to'planishi va ajralishini oldini oladi, oziq-ovqatda lazzatlarning bir xil taqsimlanishini ta'minlaydi va shu bilan oziq-ovqatga doimiy va barqaror hid beradi.
(II) Film hosil qiluvchilar va kristallanishga qarshi vositalar
Mikrokapsula plyonkasi sifatida arab saqichlari lazzat moddalarining oksidlanishini samarali ravishda oldini oladi. Mikrokapsulyatsiya jarayonida arab saqichlari havo bilan aloqa qilishda oksidlanishning oldini olish uchun undagi uchuvchan lazzat moddalarini o'rab turgan himoya plyonka hosil qiladi. Shu bilan birga, shakarlamalar ishlab chiqarishda kristall yog'ingarchilikni oldini olish uchun kristallanishga qarshi vosita sifatida ham foydalanish mumkin. Bu konfetning ta'mini yanada nozik va tashqi ko'rinishini yanada yumshoq qiladi. Bundan tashqari, saqich arab shokoladli sirlashda ham keng qo'llaniladi, bu nafaqat shokoladning yorqinligini oshiradi, balki ma'lum bir himoya rolini o'ynaydi va shokoladning saqlash muddatini uzaytiradi.
(III) Ichimlik qo'shimchalari
Gazlangan ichimliklarda arab saqichlari efir moylari va yog'da eriydigan pigmentlarni emulsiyalashi va tarqatishi mumkin, bu ichimlikning rangini bir xil va xushbo'yligini yanada kuchli qiladi. Bundan tashqari, ichimlikning loyqaligini oshirish va uni yanada jozibali ko'rinishga keltirish uchun ichimlik tuman agenti sifatida foydalanish mumkin. Pivo ishlab chiqarishda gum arab pivo ko'pikini barqarorlashtirishi va uni yanada mustahkam qilishi mumkin. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, arab saqichlari qo'shilgan pivoning ko'pik barqarorligi 20% dan ko'proqqa oshirilishi mumkin. Bu nafaqat pivoning ta'mi va vizual effektini oshiradi, balki pivoning sifati va bozor raqobatbardoshligini ma'lum darajada yaxshilaydi.
Tibbiyot sohasida qo'llash
Emulsifikatsiya qiluvchi va plyonka hosil qiluvchi xususiyatlariga ko'ra, u tabletkalar, tabletkalar, emulsiyalar va mikrokapsulalar ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi, masalan, pastillar uchun yopishtiruvchi.
Tezkor saqich arab kukunitibbiyot sohasida keng ko'lamli dasturlarga ega. Yaxshi emulsifikatsiya qiluvchi va plyonka hosil qiluvchi xususiyatlari tufayli u tabletkalar, tabletkalar, emulsiyalar va mikrokapsulalar ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Tabletkalar ishlab chiqarishda saqich arab dori kukunlarini qattiq tabletkalarni hosil qilish uchun yopishtiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ba'zi o'ziga xos dori tabletkalarini ishlab chiqarishda arab saqichidan foydalanish tabletkalarning qattiqligi va barqarorligini yaxshilaydi, bu esa saqlash va tashish paytida ularni sindirish ehtimolini kamaytiradi.
Gum arab ham tabletkalarni ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi. U tabletkalarni yumaloqroq qilib, dori-darmonlarni teng taqsimlashga yordam beradi. Ba'zi an'anaviy xitoy tibbiyoti tabletkalarini ishlab chiqarishda arab saqichidan foydalanish tabletkalarning sifati va samaradorligini oshirishi mumkin.
Emulsiyalarni ishlab chiqarishda saqich arabning emulsifikatsiya qiluvchi xususiyatlari barqaror emulsiya hosil qilish uchun yog 'fazasini va suv fazasini samarali aralashtirishga imkon beradi. Ushbu emulsiya dori vositalarining biologik mavjudligini yaxshilash uchun dori vositalarini yuborish va davolash uchun ishlatilishi mumkin.
Mikrokapsulalarni ishlab chiqarishda saqich arab dori vositalarini mikrokapsulalarga o'rash va ularni tashqi muhit ta'siridan himoya qilish uchun plyonka hosil qiluvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, mikrokapsullangan dorilar ajralib chiqish tezligini nazorat qilishi va dori samaradorligini oshirishi mumkin.
Bundan tashqari, gum arab ham pastillar uchun yopishtiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Pastillarni ishlab chiqarishda arab saqichlari preparatni va boshqa ingredientlarni mahkam birlashtirishi va pastillarning ta'sir qilish vaqtini uzaytirishi mumkin. Bundan tashqari, gum arabcha inson organizmiga toksik yon ta'siri bo'lmagan tabiiy moddadir va tibbiyot sohasida foydalanish uchun juda mos keladi.
Xulosa
Tezkor saqich arab kukunioziq-ovqat va tibbiyot sohalarida keng qo'llaniladi va muhim ahamiyatga ega.
Oziq-ovqat sohasida tabiiy emulsifikator stabilizatori, kino hosil qiluvchi vosita va kristallanishga qarshi vosita va ichimliklar qo'shimchasi sifatida saqich arab turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini yaxshilashga katta hissa qo'shdi. Yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda emulsiyalangan lazzatlarning barqarorligini kamida 30% ga yaxshilashdan tortib, yanada nozik ta'm va yumshoqroq ko'rinish uchun shakarlamalar tayyorlashda kristall yog'ingarchilikni oldini olish, saqlash muddatini uzaytirish uchun shokolad oynasining porlashi va himoya ta'sirini oshirishgacha. , gazlangan ichimliklardagi efir moylari va yog'da eruvchan pigmentlarni emulsifikatsiya qilish va tarqatish va jozibadorlikni oshirish uchun tuman agenti sifatida harakat qilish va pivo ishlab chiqarishda ko'pik barqarorligini 20% dan ortiq yaxshilash, bularning barchasi arab saqichining ajralmas pozitsiyasini to'liq namoyish etadi. oziq-ovqat sanoatida.
Farmatsevtika sohasida arab gumi yaxshi emulsifikatsiya va kino hosil qiluvchi xususiyatlari tufayli tabletkalar, tabletkalar, emulsiyalar va mikrokapsulalar ishlab chiqarish uchun muhim xom ashyoga aylandi. Statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, o'ziga xos dori tabletkalarini ishlab chiqarishda u planshetlarning qattiqligi va barqarorligini yaxshilashi mumkin, bu ularni saqlash va tashish paytida sindirish ehtimoli kamroq; tabletkalarni ishlab chiqarishda u tabletkalarni yanada yumaloq qilib, preparatning bir tekis taqsimlanishiga yordam berishi mumkin; emulsiyalar ishlab chiqarishda preparatning biologik mavjudligini yaxshilash uchun barqaror emulsiya hosil qilish uchun yog 'fazasini va suv fazasini samarali aralashtirishi mumkin; mikrokapsulalarni ishlab chiqarishda preparatni tashqi muhitdan himoya qilish va ajralib chiqish tezligini nazorat qilish uchun plyonka hosil qiluvchi vosita sifatida ishlaydi. Bundan tashqari, lozenjlar uchun yopishtiruvchi sifatida u dorilar va boshqa tarkibiy qismlarni mahkam bog'lashi, pastillarning ta'sir qilish muddatini uzaytirishi va tabiiy ravishda toksik bo'lmagan va toksik bo'lmagan.
Xulosa qilib aytganda, saqich arab o'ziga xos xususiyatlari bilan oziq-ovqat va tibbiyot sohalarida muhim o'rin tutadi. Ilm-fan va texnologiyaning uzluksiz rivojlanishi va izlanishlarning chuqurlashishi bilan arab saqichining kelajakda yanada kengroq qo'llanilishi va yuqori qiymatga ega bo'lishiga ishoniladi.
JOYWIN2013-yilda tashkil etilgan innovatsiyalarga asoslangan biotexnologiya kompaniyasi. Biz o'simlik ekstraktlari, o'simlik proteazlari va moslashtirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishni ta'minlaymiz. Agar siz ko'proq bilmoqchi bo'lsangizTezkor saqich arab kukuniyoki uni sotib olishni xohlasangiz, elektron pochta orqali yuborishingiz mumkincontact@joywinworld.com. Xabarni ko'rganimizdan keyin imkon qadar tezroq javob beramiz.