Yuqori sifatli xun tolasi sifatida inulin ozgina shirin ta'mga ega, saxaroza shirinligining taxminan 20% ni tashkil qiladi va inson tanasida qon shakarining ko'tarilishiga olib kelmaydi. Bu diabetga chalinganlar uchun eng yaxshi tanlovdir. Inulin tolasi ovqatdan keyin qon shakarini kamaytirish ta'siriga ega. Inulin qatroni oshqozonda eriydigan moddalarning viskozitesini oshirishi va oshqozonni bo'shatish vaqtini oshirishi mumkin va inulin pektin bilan hosil bo'lgan ichak shilliq qavati glyukoza va miqdorining so'rilish tezligini birgalikda kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, inulin tolasi ham prebiyotik ta'sirga ega va ichak traktida ko'p miqdorda qisqa zanjirli yog' kislotalarini ishlab chiqarish uchun fermentatsiya qilishi mumkin va ishlab chiqarilgan propionat insulin qarshiligini sezilarli darajada yaxshilaydi. Shu bilan birga, inulin foydali ichak florasining kolonizatsiyasiga yordam beradi, ichak mikroekologik muhitini muvozanatlashtiradi va oshqozon osti bezini oshiradi. Nihoyat, inulin inson shakar metabolizmi fermentlarining faolligini oshirishi, organizmdagi insulin sekretsiyasini rag'batlantirishi va qon shakarini glikogenga aylantirishga yordam beradi, shuning uchun tez gipoglikemiya maqsadiga erishadi.
Qandli diabetning oldini olish va davolashda inulin tolasidan foydalanish butun dunyo bo'ylab bir qator ilmiy tadqiqot hujjatlari bilan tasdiqlangan. 2016 yil oktyabr oyida mening mamlakatim Xitoyda birinchi marta 2-toifa diabetga chalingan va xrizantemadan foydalangan holda 5000 nafar bemorni jalb qilgan keng ko'lamli "2-toifa diabet uchun ovqatlanish aralashuvi bo'yicha klinik tadqiqotlar" ni boshladi. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning glyukoza, qon lipidlari va boshqa metabolik darajalari. Inulin tolasi shakarsiz oziq-ovqatning birinchi to'xtash joyini boshladi va diabetga chalinganlar uchun to'yimli oziq-ovqat faqat boshlanishdir va kelajakda hali uzoq yo'l bor!