Fruktooligosakkarid sabzavot va mevalarda keng tarqalgan tabiiy faol moddadir. Shirinligi 0.3-0, saxarozanikidan 6 marta. U nafaqat saxarozaning sof shirinligini saqlaydi, balki saxarozaga qaraganda yangiroq shirinlikka ham ega. Bu ichak florasini tartibga solish, bifidobakteriyalarni ko'paytirish, kaltsiyning so'rilishini rag'batlantirish, qon lipidlarini tartibga solish, immunitetni tartibga solish va tishlarga qarshi karies kabi sog'liqni saqlash funktsiyalariga ega yangi turdagi tatlandırıcıdır.
Fruktooligosakkaridlarni iste'mol qilish quyidagi sog'liqqa ta'sir qiladi:
(1) Ichak traktini yaxshilash, ich qotishi va diareyani oldini olish uchun koloniyani optimallashtiring. Fruktooligosakkaridlar inson tanasi tomonidan hazm bo'lmaydigan uglevodlardir. Ovqatdan so'ng ular to'g'ridan-to'g'ri yo'g'on ichakka etib borishi mumkin va ichak traktida bifidobakteriyalar va sut kislotasi bakteriyalari kabi probiyotiklarning ko'payishiga yordam beradi va zararli bakteriyalar va patogen bakteriyalarning o'sishi va ko'payishini inhibe qiladi. Fruktooligosakkaridlar sirka kislotasi, propion kislotasi, butirik kislota va sut kislotasi kabi qisqa zanjirli yog 'kislotalari ishlab chiqarish uchun ichak bakteriyalari tomonidan fermentlanadi, bu esa ichak muhitining pH qiymatini pasaytiradi, ichak korruptsiyasini inhibe qiladi, toksinlar ishlab chiqarishni kamaytiradi va defekatsiyani rag'batlantirish.
(2) Uyali immunitet va gumoral immunitetni rag'batlantirish va kuchaytirish, tananing infektsiyaga qarshi turish qobiliyatini yaxshilash, allergiya bilan kurashish va o'sma xavfini kamaytirishga yordam berish. Oligofruktoza o'simta rivojlanishini inhibe qilish uchun ichak immunitet tizimini rag'batlantiradigan mexanizm ko'p yo'nalishli. Birinchisi, bifidobakteriyalarning ko'payishini rag'batlantirish orqali ichak florasining muvozanatini optimallashtirishdir, ba'zi bifidobakteriyalar (jumladan, jonli hujayralar, o'lik hujayralar, metabolitlar va boshqalar) kuchli immunitetni ogohlantiruvchi ta'sirga ega bo'lib, makrofaglarni faollashtiradi va antibiotiklar ishlab chiqaradi. , samarali rag'batlantirish. limfotsitlarning bo'linishi va limfotsitlar ishlab chiqarish miqdorini oshirish. Fruktooligosakkaridlar, shuningdek, immun yordamchi sifatida ma'lum toksinlar, viruslar va bakterial yuzalar bilan birlashtirilishi mumkin, bu antigenlarning so'rilishini sekinlashtirishi, antigen titrini va insonning gumoral immunitetini oshirishi mumkin, fruktooligosakkaridlarning o'zi ham antijendir , tananing immunitetini rag'batlantirishi mumkin.
(3) Kaltsiy, magniy, temir, sink va boshqa mineral elementlarning so'rilishini rag'batlantirish va bifidobakteriyalar tomonidan vitaminlar sintezini rag'batlantirish. Ko'pgina tadqiqotlar oligofruktoza kaltsiy, magniy va fosforning so'rilishini va ossifikatsiyasini sezilarli darajada oshirishi mumkinligini tasdiqladi. Bu bolalarning o'sishi va rivojlanishini rag'batlantirish va keksalarda suyaklarning yo'qolishining oldini olish uchun katta ahamiyatga ega.
(4) Qonda xolesterin va qon lipidlari kontsentratsiyasini kamaytiring, bu yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish va davolash uchun foydalidir. Ko'pgina tajribalar oligofruktoza qon shakarini, qon bosimini tartibga solish va qon zardobidagi xolesterinni kamaytirishi mumkinligini ko'rsatgan bo'lsa-da, uning ta'sir qilish mexanizmi hali ham noaniq yoki bifidobakteriyalar o't kislotasi gidrolazasini ishlab chiqarishi mumkin, bu esa bog'langan o't kislotasini ozod qiladi. erkin safro kislotasi Bu patogen bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. pH 6-10 bo'lsa, o't kislotalari xolesterin bilan qo'shilib, cho'kma hosil qiladi, bu esa axlat bilan chiqariladi. Bifidobakteriyaning o'zi ham xolesterinni o'zlashtirishi va uni axlat bilan chiqarib yuborishi mumkin, bu qon lipidlarini samarali tartibga solishi mumkin.
Issiq teglar: Oziq-ovqat moddasi oligofruktoza kukuni 95 foiz fos ishlab chiqaruvchi, etkazib beruvchilar, ulgurji, sotib olish, narx, ommaviy, zavod ta'minoti, yuqori sifat, bepul namuna
